フライパンに春雨、コンソメ、味噌、切ったえのきを入れ、春雨が浸かるくらいの水をいれ、中火にかける。

春雨が柔らかくなったらチーズと豆乳をいれる。

卵黄2こを確保して、残りの卵白と卵を溶き卵にして、フライパンに回しかける。

しっかり混ぜ合わせ、お皿に盛り付け、卵黄を真ん中にのぜ、ねぎと黒胡椒を盛り付ける。