かきのもと（食用菊）の酢の物

かきのもと（食用菊）の酢の物

tobimama @cook_40022010

紫色の食用菊、かきのもとの酢の物です。さっと茹でて甘酢に漬けたものです。
このレシピの生い立ち
秋の味覚、甘酢に漬けて保存しておきます。

紫色の食用菊、かきのもとの酢の物です。さっと茹でて甘酢に漬けたものです。
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秋の味覚、甘酢に漬けて保存しておきます。

かきのもと（食用菊）の酢の物

tobimama @cook_40022010

紫色の食用菊、かきのもとの酢の物です。さっと茹でて甘酢に漬けたものです。
このレシピの生い立ち
秋の味覚、甘酢に漬けて保存しておきます。

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材料

かきのもと適量
酢少々
甘酢適量

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作り方

1
かきのもと（食用菊の花）
2
かきのもとの花びらを摘み取る。
3
沸騰したお湯に酢を入れて、1を箸で沈めながら１分ほど茹でる。
4
5
ザルにあげて広げ素早く冷ます。
6
7
甘酢に漬ける。
8
保存袋に
9
色鮮やかになります。
10
冷蔵庫で保存
11

小分けにして冷凍保存も出来ます。
自然解凍で！

コツ・ポイント

茹でた後、水にさらさないこと。
（綺麗な色が出ない）

茹でが足りないと変色するので注意！

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tobimama @cook_40022010

2007/03/03 13:25に公開

３年前～２人の癌家族の介護で流動食を作っていました。子供たち家庭を持ち、２人を見送り独り暮らしになりました。１人分の料理を作るのは難しいですね😵

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