ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ混ぜます。

バナナ1本は5ミリ厚の輪切りにします。
もう1本は細かく切り（だいたい5ミリ角くらい）、レモン汁をかけ、軽く混ぜます。

1に細かく切ったバナナを入れ、軽く混ぜます。

中火で焼き始めます。
3をフライパンに入れます。すぐに輪切りにしたバナナを乗せていきます。

生地に気泡が多く出てきたら、かえします。

弱火で約10分くらい、串をさして、串に生地がついてこなければできあがりです。