鮭は塩、こしょうをする。野菜を好みの大きさにきる。フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りをいれ、弱火でいためる。

鮭をいれて、両面に焼き色がついたら、その他の野菜をいれて、さっといためる。水1.・1/2ｃｕｐいれて、白ワイン大さじ1、コンソメスープ1粒いれて、強火で蓋をして煮る。

煮汁を鮭にかけながらにつまったら、塩、こしょうで味をみて、最後にオリーブ油を少々まわしいれる。