たまねぎを薄くスライスしてあめ色になるまで炒めたら一度取り出す。

鳥を一口大に切り、フライパンで表面に焼き色がつくまでいため、たまねぎを戻し、赤ワインを加える。

水、コンソメ、ケチャップ、ドミグラスソースを加わえ、とろみがつくまで煮込み、
たまごを割りいれ、半熟になるまで弱火で煮込む。