土台のケーキを作る。●の材料をボウルにいれ、泡立て器でよく撹拌しておく。別のボウルに◆の材料をいれこれもよくなじませるように泡立て器で撹拌する。

●のボウルに◆をいれて泡立て器で大きく混ぜ合わせる（練らないように注意）粉っぽさがなくなったらバターを塗っておいた型に流し込み180℃のオーブンで17分焼く。竹串チェックがOKならば冷ます。

チョコレートババロアを作る。粉寒天を分量の水に入れてふやかし煮溶かす。チョコレートを湯煎で溶かし、温めた牛乳＋エバミルクを加えよくなじませ砂糖を加える。

寒天液とチョコ入りミルクをあわせ（温度差がないようにしておいてね）ハンドミキサーでよくなじませる。なじんだら氷水に当てながらわらにハンドミキサーで空気をふくませとろみがついたら冷ましておいた土台の上に流し込み冷蔵庫で固める。

コーヒーゼリーを作る。粉寒天を分量の水で煮溶かし、インスタントコーヒー・砂糖を加える。粗熱が取れたらチョコレートババロアの上に流し込み固める。