金柑は良く洗いホシを取り、横半分に切っておきます。

金柑のタネを取り除きます。ググッっと潰すとタネがムニュムニュと出てきます。

タネを全て取り除き、ホーロー鍋に金柑を入れます。

分量の砂糖を３の鍋に入れ、金柑と混ぜます。30分放置します・・・。

30分後、こんな感じに少し馴染んできます。

木ヘラで混ぜながら40分間中火～弱火で煮ていきます。

途中このように灰汁が出てきますが、取らなくてもそのうち消えるので私はそのまま煮ています。

灰汁が消えてきました。

30分煮たくらいです。

冷水の中にｼﾞｬﾑを一滴落として、散らずに下に着けばできあがり。

冷めてからビンに移します。