長芋は皮を剥いて、太めの短冊切りにし、しばらく酢水に漬けておく。

サニーレタスは適当な大きさにちぎり、玉ネギは薄くスライスして水にさらしておく。

梅干は、種を取り除いて包丁でたたき、みりんと合わせておく。

大皿に、水気をよく切った2のレタスを敷き、玉ネギと長芋を盛る。

長芋の上に、3の梅肉を乗せ、その上からマヨネーズを格子状にかける。

市販の青じそドレッシングを全体にかけ、最後にかつお節をのせる。