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赤魚の甘酢あんかけ
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赤魚の甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

赤魚の甘酢あんかけ

むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114

安い赤魚をちょっと豪家に。
このレシピの生い立ち
煮魚以外の料理にしたくて。淡白な魚なので揚げても美味しいだろうという考えから。

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赤魚の甘酢あんかけ

むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114

安い赤魚をちょっと豪家に。
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煮魚以外の料理にしたくて。淡白な魚なので揚げても美味しいだろうという考えから。

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材料

2~3人分
  • 赤魚 2尾
  • 下味用⇒(塩 コショウ しょう油 酒 おろし生姜) 各少々
  • 片栗粉 大さじ2~3杯
  • 薄力粉 大さじ1杯
  • <甘酢あん> ↓↓↓
  • 料理酒 大さじ3杯
  • 酢 大さじ2杯
  • しょう油 大さじ2杯
  • 砂糖 小さじ2杯
  • ケチャップ 小さじ1杯
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    赤魚は解凍し、うろこを取って大きめのぶつ切りにする。ボウルに入れて下味用の調味料を加え、もみ込んでおく。

    • 赤魚の甘酢あんかけ作り方1写真
  2. 2

    盛り付けの準備をしておく。(今回は、チンゲン菜と白髪ネギを使用。)

    • 赤魚の甘酢あんかけ作り方2写真
  3. 3

    1に、材料の片栗粉と薄力粉をまぶし、油で揚げていく。

    • 赤魚の甘酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    甘酢あんの調味料を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

    • 赤魚の甘酢あんかけ作り方4写真
  5. 5

    カラリと揚がった魚をお皿に盛り、上から4のあんをかけ、白髪ネギを乗せる。

    • 赤魚の甘酢あんかけ作り方5写真

コツ・ポイント

魚は揚げると縮むので大きめに切る。

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むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114
2006/04/02 13:40に公開
ブログを開設しました。⇒『むーにぃ家の食卓』(https://ameblo.jp/muniman79/)です。 毎日の献立作りの参考になれば光栄です。...現在ブログの方はお休みしていますが、旦那がインスタで料理をアップしてくれています。宜しければ遊びに行ってあげて下さい〜ꕤ୭https://instagram.com/mariosamurai?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ 片栗粉 薄力粉 酒 赤魚 ケチャップ

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