新じゃがの皮は包丁の背でこそげ取る。ニンニクは粗みじん。ベーコンは１～２ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を少々入れて、じゃがいもの表面をざっと焼き、カップ１程度のブイヨン、塩を入れて竹串が通るまで煮る。途中ひっくり返して新じゃがに味を含ませる。

じゃがいもに火が通り水分がなくなったら、じゃがいもをフライパンの端に寄せ、フライパンを濡れ布巾に当てて温度を下げる。

空いた場所にサラダ油を大さじ１強、ニンニクと高の爪を入れて低音で炒め、ニンニクの香りがしてきたら、ベーコン、じゃがいも、バター、コショウをいれ炒め、最後にしょう油を大さじ１を振り入れ香りづけをして出来上がり。器にもったら万能ネギを散す。