野菜をあらみじん切りにする。
鶏ムネ肉は、包丁で細かく切り　更に細かく叩く。
※フードプロセッサーがあれば使用すると早い。

ボールに鶏肉、卵、パン粉(大さじ2)、塩（小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜる。野菜も加え、カレー粉とパルメザンチーズを加え混ぜる

揚げ油１７０度で②をスプーンなどですくって落とし入れ、こんがりと揚げて火を通す。