鍋に塩を入れパスタを茹でます。（ソースの出来上がりが１３～１５分程度なので、その時間に合うように茹で始めてください）

フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒めます。（後々だと忘れるので私はこの時点でローリエも入れます）玉ねぎがしんなりなったらかにのほぐし身を入れ更に炒めます。

白ワインを入れアルコールを少し飛ばします。牛乳を少量と小麦粉・塩コショウ・鶏がらスープの素を入れ混ぜます。

粉っぽさがなければ残りの牛乳を入れ一煮立ちさせます（かにから出た水分があればこの時に入れます。大さじ１程度）。私はこの時点で粉チーズを入れ、まろやかにします。

パスタが茹で上がったら、ソースと絡めて出来上がりです。パセリがあればパセリを散らして・・・。