玉葱は、みじん切り。1+2分の1個分を煮込みに、2分の1個分をハンバーグのタネに入れます。
じゃが芋、人参は洗って適当な大きさに切る。
ベーコンも細かく切る。

鍋にオイルをひいて玉葱を炒めて、しんなりあめ色になったらベーコンを炒めて、ワインとケチャップを入れて、とろりとさせます。トマトピューレを入れ、水を少しずつ加えたら人参、じゃが芋を入れて煮込みます。

スープが少なくなって、ハンバーグがふっくらしたら、塩、コショウで味を調えて、仕上げにバターを落として、溶けたら出来上がり。