圧力鍋にブロックの豚肉、ねぎの青いところ、セロリの捨てそうな葉っぱの部分、
　　スライスしたしょうが1カケ分、水(分量外)を入れる。

１５分たったら鍋を気をつけてシンクに持っていき、上にふきんをかけその上から水をかけ圧を抜く。

圧が下がればふたを開け、肉を取りだし水で洗いあくを取り除く。鍋の中身は一度捨てる。

豚肉を大き目の一口大に切る。

圧力鍋に豚肉、スライスしたしょうが1カケ分、酒、醤油、みりん、黒砂糖、八角２片水を入れ、味見をして味を調える。

蓋をセットし強火にかけ、沸騰後弱火で30分煮る。

30分たったら火を止め自然放置、圧が下がればふたを開け、落とし蓋をして煮詰める。

ゆで卵を煮汁に1晩つけておけば、煮卵の完成。ゆでた青梗菜などと一緒に盛り付けてできあがり。残った煮汁は炒め物などに使えます。