鶏肉は一口大に切っておきます。一人2～3切れでじゅうぶんです。

一番出しに酒、しょう油、塩（ほんのちょっと）を入れて煮詰めます。

煮立ったら鶏肉を入れて火を通します。

次に蕪を入れて煮ます。蕪は、茎を少し残したまま、皮を剥いて6等分に櫛切りにしておきます。葉っぱは煮えたあとで入れますから切りそろえておきます。

蕪が煮えたら、６～７cmに切りそろえた葉っぱも投入して、吉野葛の水溶き（同割り）をまわしいれ、とろっとしたら火を切ります。

器に盛って出来上がり！熱いうちに食卓へ！