☆スポンジを焼きます。
卵白の中にグラニュー糖を３回に分け入れながら、しっかりしたメレンゲを立てます。

①の中に、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるった物を入れ混ぜ、牛乳を入れバニラオイルを入れ生地を作ります。

18㎝の丸型にパラフィン紙を敷き生地を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼き、生地がついてこないかチェックします。

⑥のムースの中に、バナナを輪切りにし、ムースに埋め込む様に敷き詰め、もう一枚のスポンジを載せ、冷蔵庫で冷やし固めます。

仕上げをします。
生クリーム100mlの中にグラニュー糖を入れ堅く立て、⑦の上に塗り周りに飾り絞りをし、バナナを重ねるように飾ります。