大根は２cm幅の輪切りにし、たっぷりの米のとぎ汁（なければ水と少々の米）で柔らかくなるまで茹でる

大根が茹であがったら両面に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を引いて中火で焼き目をつける。焼き目にしょう油をスプーンなどで塗りながらこんがり焼き色をつける。

鍋にだし汁と片栗粉以外の調味料を入れて火にかけ、沸騰したらシーフードミックスを加えて一煮立ちさせる。

（３）に適量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけ、よくほぐした卵白を加えてそっとかき混ぜ火を止める。

器に（２）を盛りつけ、上から（４）をかけて小口切りにした万能ネギを散らして出来上がり。