もも肉に塩コショウをふる。鍋に水を張り、にんにくのすりおろし、しょうがのみじんぎり、ねぎを入れる。

１の鍋に鶏肉を入れ30分煮る。

鶏肉をひきあげ、必要な分量（タイ米を炊くときは米：水＝1：2）のスープを別鍋に取る。ナンプラーで好みの塩味になるまで味付けする。最後に香菜を好きなだけ加える。

3のスープでタイ米を炊く。我が家では電気コンロ＆鍋で米を炊いています。目盛り一杯で沸騰したらスイッチを切る。そのまま放置すると約15分で炊き上がり。

お皿にトマト、きゅうり、鶏肉、炊いたお米を盛り付ける。香菜を添えてできあがり。3で余ったスープに塩、溶き卵、ねぎのみじんぎりを加えるとおいしいスープになります。