オーブンは１７０度に予熱する。抹茶に砂糖をよく混ぜ合わせて、熱湯を入れよく練っておく。卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。

砂糖と卵黄をよーく混ぜ合わせ、マヨネーズを作る要領で、サラダ油を少しずつ混ぜ合わせ、水を加えてさらによく混ぜ合わせる。

薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるい、２に入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

卵白のボウルに砂糖を入れ、泡立てる。固くなりすぎない（角がほんのすこーしお辞儀をする位）程度に。

３に４の1/3量の卵白を加え、泡が無くなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

さらに卵白を1/2量を加え、ゴムべらでさっくりと合わせる。これをもう一度繰り返し、全ての卵白を合わせる

１／４位の生地を小さいボウルに取り、１で練っておいた抹茶をよく混ぜる

６の生地の上に、７の生地を落とし、かるーく混ぜ、マーブルにする

シフォン型に生地を流し入れ１７０度のオーブンで４０－５０分焼く。

焼き上がったら、逆さにしてよく冷まし、型からはずす