強力粉、薄力粉、スキムミルクを混ぜる。ぬるま湯にドライイーストを加え混ぜる。粉にきび砂糖を加え、そこへぬるま湯を注ぎいれる。

箸でかき混ぜ、水分が全体にいきわたったら手で捏ねる。ひとまとまりになり表面が滑らかになるまで頑張る！

生地が2倍に膨らむまで一次発酵。ウチではレンジで4分、庫内で10分放置しています。

ガス抜きし4等分したら手のひらで麺棒を使い直径10㎝くらいに丸く延ばす。餡を入れ、端から中へ生地を集めるようにし閉じる。閉じ終わりはしっかりつまんで押さえる。
丸く整える。

表面にマーガリンを薄く塗り、黒胡麻をまぶす。濡らしたキッチンペーパー、ラップをかぶせ20分休ませる。その後2倍に膨らむくらいまで二次発酵。

160℃のオーブンで15分、210℃にし1分30秒焼く。