キャラメルシフォン １３ｃｍ型３個
ハーシーのキャラメルシロップを使っています！もちろん、お手製のキャラメルシロップでもＯＫ！キャラメルシロップの甘さ加減で、砂糖の量をお好みで増減してくださいねo(^o^)o
このレシピの生い立ち
ブルーダイアモンドのアーモンドオイルは、ノンコレステロールなんだそう！今回はそんなオイルをつかいました。さらに、消泡剤は添加されていないとのことですから、安心♪♪http://www.bdalmonds.com/products/0303oil.html
キャラメルシフォン １３ｃｍ型３個
ハーシーのキャラメルシロップを使っています！もちろん、お手製のキャラメルシロップでもＯＫ！キャラメルシロップの甘さ加減で、砂糖の量をお好みで増減してくださいねo(^o^)o
このレシピの生い立ち
ブルーダイアモンドのアーモンドオイルは、ノンコレステロールなんだそう！今回はそんなオイルをつかいました。さらに、消泡剤は添加されていないとのことですから、安心♪♪http://www.bdalmonds.com/products/0303oil.html
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドオイルとキャラメルシロップをよく合わせておく。好みでラム酒も。
- 2
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる。ふるった薄力粉も入れて粉っ気がなくなるまで混ぜる。なるべく、手早くね！
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- 3
②のボウルに①のオイル類を入れておく。
- 4
いよいよ、メレンゲ作り！！ほぐした卵白に1/4のグラニュー糖を入れ、電動ホイッパーで泡が細かくなるまで泡立てる。こまめに1/4ずつのグラニュー糖を入れながら、ツヤツヤのメレンゲに仕上ます。このピンとしたメレンゲがポイントです。
- 5
ここからは、テンポ良く！！オーブンの余熱はＯＫ？１８０度に余熱をしておきます。
- 6
まず、③の卵黄のボウルにメレンゲの1/4を入れ（ボウルの端の方のメレンゲを使うといいです）濃度をあわせます。
-
- 7
今度はメレンゲの方のボウルに戻します。ゴムベラで泡を消さないように、混ぜ 型に流します。ここでは１３ｃｍの紙型３個使用です。または２１ｃｍの型１個分。
-
- 8
１８０度のオーブンで２０分、１６０度に下げてさらに１０～１５分焼きます。
- 9
焼きあがったら、瓶などに挿して充分の熱を取ります。
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コツ・ポイント
今回はノンコレステロールのアーモンドオイルを使いましたが、機能性オイルの多くは「消泡剤」が添加されていて、メレンゲが消えやすくなっています。泡を消さないように、強いメレンゲを作る事が大切ですが、混ぜ合わせることに自信のない人は、クレームタータを使ったり、ベーキングパウダーを使うと良いようです！
つくれぽ
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