今が旬！新にんじんのポタージュ！
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303
生でも食べられるほどくせの無い新にんじんを使ってスープを作りました。
このレシピの生い立ち
癖の無い新にんじんをストレートに味わえる一品。じっくり煮る事で甘みも出て、にんじんが苦手な人でも飲めるように仕上げています。お店では飾り切りしたにんじんを乗せ、生の食感と香りを楽しんでもらいます。今しか味わえない味をお試しください。
今が旬！新にんじんのポタージュ！
生でも食べられるほどくせの無い新にんじんを使ってスープを作りました。
このレシピの生い立ち
癖の無い新にんじんをストレートに味わえる一品。じっくり煮る事で甘みも出て、にんじんが苦手な人でも飲めるように仕上げています。お店では飾り切りしたにんじんを乗せ、生の食感と香りを楽しんでもらいます。今しか味わえない味をお試しください。
作り方
- 1
にんじんを薄切りにし、ベーコンと昆布、水をひたひたに入れて火にかけ、沸いたら昆布を取り出し弱火にして，にんじんが手でつぶれるくらいまで煮る。
- 2
1をミキサーに掛け、滑らかになるまで回す。鍋で温め、塩コショウで味を調える。上にクミンを振る。
コツ・ポイント
にんじんは弱火でゆっくりと煮て甘みを引き出す。
www.labellelune.tokyo銀座薬膳フレンチLaBelleLuneオーナーシェフ。YouTubeでレシピ動画公開中！薬膳フレンチのシェフが、外食できない今だからこそ家庭で作れる健康で美しくなれる簡単薬膳料理を特別公開！！美味しく、健康になれるレシピをぜひお試しを！！極上レシピを家庭でも作れるように簡単にアレンジしてレシピを公開中！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17477242
