ゼラチンはふやかしておく。（板、粉、それぞれの仕様に合わせてください。）

ニンジンの皮をむき、摩り下ろすか、フードプロセッサーでペースト状にする。

小鍋に１．のペーストと、牛乳、コンデンスミルクを入れて弱火で温め、かき混ぜながら5分ほど煮る。

火から降ろしたら、少し冷めるまで放置。

４．がアツアツではないものの、まだ温かいうちに、ゼラチンを入れてよく溶かし、豆腐くらいの大きさの容器に流し、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

この間に緑の野菜（今回はブロッコリー）を適当な大きさに切る。
さらに、トマトを角切りにしておく。

にんじんとうふが固まったら、容器の周りを温めてから取り出し、切り分ける。四分の一から半分くらいが一人前かと思います。

皿にとうふを盛り、周りに野菜とトマトを散らしたら、ポン酢をかけて出来上がり。
お好みでしょうがなどを添えても美味しいです。