鍋又はフライパンにオイルを大さじ２ほど入れ、つぶしたにんにくとローリエを弱火炒めて香りをつける。

にじん切りにしたにんじんと玉ねぎを入れて、しんなりとキツネ色になるまでじっくり炒める。
（にんにくの代わりにガーリックパウダーを使う時はここで入れる。）

野菜から水分が出てきたら、ひき肉を加えて強火で炒める。

ひき肉がほぐれて色が変わったら、赤ワインを加えて、ほぼ汁気がなくなるまで煮詰める。

トマトの水煮缶をつぶしながら加え、水４カップと軽くくだいた固形スープの素、砂糖小さじ２を入れ、強火で煮る。

沸騰してきたら中火にし、アクをとりながら汁気がなくなるくらいまで煮たら出来上がり。