トマト煮込みロールキャベツ♪
さつまいもちゃん @cook_40022320
かんぴょうなどでもまかなくても、崩れずにロールキャベツが簡単にできます。
冬から春に出回るキャベツは、肉厚でしかっり煮込んでも崩れず、煮ることによって甘みもでます。
このレシピの生い立ち
購入したキャベツがとても大きくてしかっりしていたから。
トマト煮込みロールキャベツ♪
かんぴょうなどでもまかなくても、崩れずにロールキャベツが簡単にできます。
冬から春に出回るキャベツは、肉厚でしかっり煮込んでも崩れず、煮ることによって甘みもでます。
このレシピの生い立ち
購入したキャベツがとても大きくてしかっりしていたから。
アプリでひらく作り方
- 1
○キャベツを10枚にする。（芯の部分に切り込みを入れるととりやすい）大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツを塩茹でする。
- 2
○ひき肉を良く練る。
粘りが出たら、みじん切りしたたまねぎを加えて混ぜる。
卵黄、小麦粉、ナツメグを加えて混ぜる。 - 3
茹でたキャベツに２の肉種をのせ包んでいく。
左右たたんで後は転がすだけ。 -
- 4
大き目の鍋にホールトマトを手でつぶして入れ、水、コンソメ、ローリエを入れて沸騰させる。塩コショウをして味を調える。
その中にロールキャベツをあまり隙間を作らず入れていく。 -
- 5
落し蓋をして、中火で10～15分加熱する。
-
- 6
後は盛り付けて、お好みで粗引きコショウをかける。
コツ・ポイント
○キャベツの芯が大きすぎると、包む時にキャベツが切れてしまうので大きい芯の部分は切る。
○ローリエはいったん煮たったら取り出す。
○トマトじゃなくてもコンソメだけやホワイトソース、和風味などもおいしいです。
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