ごはん２杯分にしょうゆ半分の量、白ごまを加えて軽く混ぜたら冷ます。

二等分し、サランラップで軽く丸いおにぎりを作る。

サランラップの上から手でぎゅーっと厚さ５ｍｍに潰し、形を整える。ゆかりバージョンはここでゆかりをふりかけて潰せばOK。

フッ素加工のフライパンやホットプレートで、まず両面がパチパチ乾くまで焼く。水で少し濡らしたフライ返しで押し付けると早いです。

しょうゆバージョンは両面が乾いたら刷毛で残りのしょうゆを塗り、もう一度両面軽く焼いてできあがり。（刷毛がないのでスプーンで塗っています。）

ゆかりバージョンはそのまま両面が焦げる手前までパチパチ焼いてできあがり。