米をといでザルに上げ、20分ほど置く。

炊飯器に米と水、だし醤油を入れて炊飯する。

炊き上がったら5分ほど蒸らし、ほぐす。

かつお節を加えて全体を混ぜる。

4等分し、調理用手袋でおにぎり型に握る。

両面にほんのりおこげがつくまで焼いて完成。