冷凍イカは、解凍し水気をふき、片面に格子模様をつけ１ｃｍ幅に切る。

★をよく混ぜ、１を加えて絡ませる。

フライパンに油を少し多めに熱し、２のイカを入れ、表面がさっと固まったら、しめじを加える。
全体に火が通ったら●を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。