アスパラの下半分は筋があるのでピーラーで皮をむくようにぐるりと一周表面を剥く。

沸騰したお湯でアスパラを少し硬めにゆでる。

春巻きの皮に生ハムと茹でたアスパラを置きくるくる巻く。

春巻きの皮が剥がれないように水溶き小麦粉をつけてしっかりと巻き終わりをとめる。

180度の油でこんがりと揚げる。

できあがり。