大根はいちょう切り、人参はいちょう切りか半月の薄切りにして軽く塩(分量外)を振ってしんなりするまで置く。
豚肉はひとくちに切る。油揚げはたんざくに切っておく。

鍋に油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、大根と人参を軽く絞って加える。

豆腐をくずし入れ、油揚げも加える。さっと混ぜ合わせる。豆腐はあまり小さくくずさないでください。

だしの素と水をひたひたになるくらい加え、煮立たせる。

砂糖と薄口醤油も加え、混ぜる。
大根と人参が柔らかく煮えたらできあがり。