お湯を沸騰させる。そこにカキを入れる。１個ずつ入れるとすぐ浮かんでくる。これで臭みを取るのと火を通す。
そのあと塩コショウで下味をつけておく。

小麦粉と卵、水を混ぜて衣を作る。天婦羅の衣よりゆるめで。市販の天婦羅粉をつかってもよい。衣に少しだけ油を加えておく。

パン粉にも油を混ぜておく。（１カップに大さじ１ほど）
カキを衣を通し、
次にパン粉をつけていく。

グリルで強火で焼く。カキにはもう火が通っているので、焦げ目をこんがりつけたらよい。