かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて、一口大に切る。

じゃがいもは皮をむき、４つ切りにして水にさらす。トマトはざく切りにする。

鍋にバターを溶かし、かぼちゃ、じゃがいも、トマトを入れ炒め、塩、こしょうをして味を調える。水４カップとほぐした固形スープの素、ローリエを加え、ふたをして中火で４０～５０分煮る。

３のローリエを取り除き、フードプロセッサーにかけ（なければ万能こし器で裏ごしする）、鍋に戻す。牛乳を加え弱火にかけ、温まったら器に盛り、生クリームをたらす。