オーブンは１８０℃に予熱します。☆印の粉類はふるっておきます。型には紙を敷いておきます。

ボウルに卵を割りほぐし、スケールに乗せて砂糖、サラダ油、カッテージチーズを順番に計り入れ、その都度、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。そして、ヘラに持ち変え、ふるった粉を加えたら、さっくり混ぜます。

生地の１／３くらいの量を他のボウルに移し、ココアを加え、さっくり混ぜます。途中で牛乳も加えてください。

用意しておいた型に、プレーンの生地をヘラでひとすくいずつ、ボテッと落とし、たまにココアの生地も同じようにボテッと落とし、２色が適当に重なり合うようにします。最後に表面を均し、真ん中にヘラで筋を入れて、オーブンに入れ、４０～４５分焼きます。

中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ、焼き上がりです。焼きあがったら、型も紙も外して、網などに乗せて冷まします。あら熱が取れたら食べごろです。