ほんとはどじょうで作るらしいが肉で＊柳川

Name: ほんとはどじょうで作るらしいが肉で＊柳川
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ ３００グラムくらい; ごぼう １本; たまご ２～３個; ★しょうゆ 大さじ２; ★みりん 大さじ２; ★だし汁 ３６０ｃｃくらい

まいごのひつじ @cook_40022391

柳川といえばどじょうがオリジナルなんでしょうが、母はいっつも肉で作っていました。
バラのだしが出てとってもおいしいです。ごぼうも食べやすい！
このレシピの生い立ち
母のレシピを、私が再現。

ほんとはどじょうで作るらしいが肉で＊柳川

まいごのひつじ @cook_40022391

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材料

４人分

豚バラ３００グラムくらい
ごぼう１本
たまご２～３個
★しょうゆ大さじ２
★みりん大さじ２
★だし汁３６０ｃｃくらい
　（水＋だしの素小さじ１/２でもよい）

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作り方

1

ごぼうはあらって包丁の裏側で皮をこそげとる。ささがきにして、酢水にさらす。
（ごぼうが太いときは縦に切れ目を入れてからささがくと小さめに削れます。）
2

豚バラは１～２センチの幅に切る。
3

なべに★印を入れて煮立て、ごぼうと肉を入れる。（写真では切り昆布も入れています）
4

あくをとりながら、ごぼうが柔らかくなるまで煮て、最後に溶き卵を回しかけて半熟状にする。（写真は加熱しすぎてます・・・）

コツ・ポイント

味の濃さは調節してください。

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つくれぽ

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まいごのひつじ @cook_40022391

2007/02/24 16:44に公開

「ラクしておいしく」がキーワード。料理して上手に出来上がったときの喜びが、私のストレス解消剤！★★★★★★★★ お料理とハンドメイドが趣味です。最近ハマっているのはサウナ！★★★★アンガーマネジメント講師と幼稚園教師をしています。ブログ→ぽかぽかハートらぼ★ https://pokaheart.com/ ★★★★★★

このレシピのキーワード

豚肉ごぼう卵

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