水と卵黄を合わせる。バターを室温に戻す。

バター以外の材料を混ぜる。一固まりになったら、５分ほど置いておく。少し置くことで、捏ねやすくなり、捏ね時間も少しは短縮できるかな？

一次発酵
　２～２．５倍になるまで発酵する。

ガスを抜き、丸めなおし、ベンチタイム。生地が緩むまで２０～３０分おく。

成型し、バターを塗った型に入れ、二次発酵する。成型は、ご自分のやりやすい方法で。

型の下、１～１．５㎝まで発酵したら、蓋をして、２００℃のオーブンで３０分焼く。

焼けたらすぐに、２０～３０㎝の高さから型ごと落とす。