フランスパン粉、ぬるま湯、塩、モルトエキス、ドライイーストを混ぜ、１５分くらいこねる。

２５度前後で発酵。発泡スチロールの中に１と熱湯を入れたカップを入れて発酵させておく。

２～３倍の大きさに発酵させる。

ガス抜きして、分割、ベンチタイム２０分。

それぞれに成型して、オーブンの発酵機能で５０分くらい二次発酵させる。

２倍くらいに膨らんだら、クープを入れて、２２０度のオーブンで１５分ほど焼く。
天板に霧を拭いてから焼くといい。