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下準備不要!圧力鍋で作る 小豆沢山お赤飯
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下準備不要!圧力鍋で作る 小豆沢山お赤飯-レシピのメイン写真

下準備不要!圧力鍋で作る 小豆沢山お赤飯

hirotsuma
hirotsuma @cook_40022192

小豆も、もち米も水に浸す必要なし!作りたいときにすぐ取り掛かれます。コップひとつと圧力鍋でつくる 特急お手軽お赤飯(仕上がりは本格的です)
このレシピの生い立ち
とあるレシピの分量どおりに作ったら、べちゃべちゃに。もちごめ、小豆、お水の分量を色々かえて試作を重ねてたどりついた「うちのお赤飯の黄金比」です

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hirotsuma
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材料

  • もち米 4合
  • 小豆 1合
  • 黒ごま・塩 適宜
  • 水 4合(もち米と同量)
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作り方

  1. 1

    もち米を洗ってざるにあげておく

  2. 2

    鍋に、水(もち米と同量、この場合は4合)を圧力鍋に入れ、そこに乾いている状態の小豆をそのまま投入。5分加圧後、急冷する。

  3. 3

    洗ってざるにあげておいたもち米を2の鍋に入れて、木ベラでそっと混ぜ、平らにしてから圧力鍋のふたをして、3分加圧。

  4. 4

    自然放置で圧力が抜けたらできあがり、ゴマ塩をかけてできあがり

コツ・ポイント

すべての計量をお米のカップでできるので、ハカリなど必要ありません。今までハカリで小豆の重さを量って作っていましたが、試行錯誤の末にたどり着いた、カップだけではかれる もち米(4):水(4):小豆(1) の分量です。ここではお米のカップを使いましたが、ひとつのカップで測れるので、手近にあるコップなどをつかっても上手にできます。

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hirotsuma
hirotsuma @cook_40022192
2006/04/08 07:08に公開
家の食卓
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このレシピのキーワード

赤飯 あずき もち米

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