グーラシュ-レシピのメイン写真

グーラシュ

hana.s @cook_40034280

ハンガリー風のパプリカをたっぷり使ったシチューです。すね肉をじっくり煮込んで柔らかくなったのをお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
旅行でたべた味を再現したくてつくりました。材料がないときは、ドイツのハーブソルトと細切れ肉で代用しちゃいます。

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ハンガリー風のパプリカをたっぷり使ったシチューです。すね肉をじっくり煮込んで柔らかくなったのをお召し上がりください。
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材料

3～4人分

牛すね肉 300ｇ
赤ワイン 70ｃｃ
たまねぎ 1と1/2コ
にんにく 1かけ
パプリカ大1
キャラウェイシード小1/2
マジョラム小1/2
ブイヨン 2コ
水 400ｃｃ
トマトペースト大1
塩コショウ適量
フォンドボー１袋
サワークリーム適量

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作り方

1

牛肉は1.5センチくらいに細長く切り、ワインにつけておきます。
2

みじん切りしたにんにくとたまねぎをあめ色になるまで炒めます。
3

2に１、香辛料、ブイヨン、水、トマトペースト、フォンドボーを全部入れ、1時間半煮込みます。
4

盛り付けた仕上げにサワークリームを乗せれば完成！

コツ・ポイント

パプリカは粒の細かいやつをたっぷり使うことをオススメします。フォンドボーはなくてもいいです。すね肉は煮込まないと柔らかくならないので、（私はルクルーゼの鍋を使いました）圧力鍋とか使うといいかもしれません。

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hana.s

hana.s @cook_40034280

2008/02/07 09:02に公開

新米主婦です。キッチンで毎日格闘？？毎日レシピのことでまだまだ頭がいっぱいです。お菓子もパンも挑戦したいな。

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