青ネギは長めの斜め切り。
もやしはさっと洗ってよく水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱しもやしから炒める。
さっと炒めたら青ネギの白い所を
入れ最後に青い所を入れ塩･コショーできつめに味付けする。

取り出すか別のフライパンで牛肉を炒め８分くらい火が通れば(２)を戻し炒め合せる。
最後にお醤油を鍋肌からまわし入れて一混ぜしたら出来あがり。