玉ねぎを1/4みじん切りにする。ボウルにミンチ、玉ねぎ、ミックスベジタブル適量、塩コショウ適量を入れてこねる。（玉ねぎは生でミンチに入れるので少し歯ごたえがある感じに仕上がります。）

残りの玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを適当な大きさに切っておく。しめじは石づきをとっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、スライスした１片のにんにくを入れて火にかける。

ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、しめじを順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト缶を入れ、トマトの固形の部分を潰しながら混ぜる。

４にコンソメスープの素、砂糖、ウスターソースを入れ混ぜる。煮立ってきたら、１のミンチを丸めてそれぞれがくっつかないように並べて入れる。

蓋を閉めて、ミンチボールに火が通るまで中火で蒸し煮にする。

火が通ったら、蓋を開けて、オレガノを少々入れてトマトソースが煮詰まるまで煮込む。ドロっとした感じになって全体に絡むぐらいになってきたらアスパラを入れて火が通ったらできあがり。

★★ガーリックライスを作ります。ほうれん草はみじん切りにしておきます。バターとスライスにしたにんにく２～３片をフライパンに入れて、火にかけます。香りが出てきて、ニンニクに火が通ったら（こげる手前）、ほうれん草を入れて火を通します。

ご飯を入れて炒めながら塩コショウで味付け。できあがり。★★