鶏モモと豆腐の治部煮

Name: 鶏モモと豆腐の治部煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼き豆腐 １丁; 鶏モモ肉 2枚(200～300ｇ); 椎茸 エノキ １パック; 長ネギ １本; だし汁 ２カップ; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ４; 塩 少々; 小麦粉 少々

ちゃーこ @cook_40016353

煮汁はやや甘めで、色々な煮物に使えます！豆腐を使ってヘルシーに仕上げました。うどんを入れるなどしても美味しいかも＾＾
このレシピの生い立ち
風邪気味の母に胃に優しいものをと思い、普段作る煮物の要領で、豆腐を使ってアレンジしてみました♪長ネギもﾄﾛﾄﾛになって美味しいですよ＾＾

鶏モモと豆腐の治部煮

ちゃーこ @cook_40016353

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材料

４人分

焼き豆腐１丁
鶏モモ肉 2枚(200～300ｇ)
椎茸　エノキ１パック
長ネギ１本
だし汁２カップ
酒大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ４
塩少々
小麦粉少々

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作り方

1

鶏肉は削ぎ切りして包丁の背で叩き、塩をふって少し置き、両面に小麦粉ふるって軽くはたく。豆腐は縦半分→１㌢幅に切る。椎茸orエノキは好みの大きさに切る。長ネギは斜め切り。
2

鍋にだし汁、酒、塩、醤油、みりんを入れ沸騰させ、その中に長ネギを入れ軽く煮て取り出しておき、次に肉を入れて３分程煮、豆腐と茸を入れて味がしみるまで煮込む。
3

最後に取り出しておいた長ネギを戻し入れて全体に味が染みてるようなら完成♪
器に盛りワサビを添えて召し上がれ☆