HBでざっくりメロンパン

Name: HBでざっくりメロンパン
Yield: 直径12cm 12個
Cuisine: 日本語
Ingredients: (A)強力粉（ゴールデンヨット） 300g; (A)スキムミルク 20g; (A)ドライイースト 3g（小さじ2); (A)砂糖 50g; (A)塩 3g（小さじ１）; (A)水（牛乳でも） 200mL; 発酵バター（途中で加える） 50g; (B)発酵バター 50g; (B)砂糖 50g; (B)全卵(M) 1個; (B)薄力粉 100g; トッピング：グラニュー糖 約30g; チョコチップ（6個分） 約50g

＠ホーリー @cook_40022795

以前紹介した「ココアメロンパン」のクッキー生地を「ざっくり」タイプにアレンジしてみました。
また、教室ではいつも「手ごね」ですが、自宅ではお手軽にHBで。
このレシピの生い立ち
教室で習った「しっとりタイプ」も美味しいですが、ノーマルなタイプも作ってみたかったので。（しっとりタイプの薄力粉を2倍にしました）

HBでざっくりメロンパン

＠ホーリー @cook_40022795

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材料

直径12cm　12個

(A)強力粉（ゴールデンヨット） 300g
(A)スキムミルク 20g
(A)ドライイースト 3g（小さじ2)
(A)砂糖 50g
(A)塩 3g（小さじ１）
(A)水（牛乳でも） 200mL
発酵バター（途中で加える） 50g
↓クッキー生地
(B)発酵バター 50g
(B)砂糖 50g
(B)全卵(M) 1個
(B)薄力粉 100g
トッピング：グラニュー糖約30g
チョコチップ（6個分）約50g

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作り方

1
HBはナショナルSD-BT102（1斤タイプ）を使用しています。　　　　　　　　　　　　　　　ドライイーストはサフの「耐糖タイプ」を使用していますが、普通のでも大丈夫です。
2
HBのケースに(A)の材料を全部入れ、「ドライイースト　パン生地」コース（１時間30分）をスタートさせる。　　＊以下の時間はスタート後の経過時間です。　　　　　　　　　　10～15分後にHBを止めずに、柔らかくしたバターを加える。
3

１次発酵終了までにクッキー生地を作ります。　　　　　　　　　　　　（B）の材料を順番にボールに入れ、その都度良く混ぜる。薄力粉を入れたら手で混ぜ、軽くこねる。12等分にし、ラップの上で直径8cm、薄さ5mm程度に伸ばしておく。
4
１次発酵が終了したら、生地を取り出し、スケッパーで12等分に分割する。チョコチップを混ぜる場合はここで1個ずつ巻き込むように入れ、きれいな面が出るように丸める。クッキー生地をかぶせ丸く整えたら、グラニュー糖をつける（1個ずつ行う）。
5
オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、霧吹きで軽く水を吹き、オーブンの発酵機能（40℃）で50分間発酵させる（2次発酵）。
発酵が終了したら、再度グラニュー糖をふりかけ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
6
焼き上がり。こちらはチョコチップなしのバージョンです。　　　　　　　　　　　　発酵バターのいい香り～
7
＜番外編＞お菓子に使うグラニュー糖、たまに溶け残ったりしませんか？専門店には「細め」の物もありますが、お値段も高いしわざわざ買うのも．．．なので私は普通のグラニュー糖をフードプロセッサーにかけて使っています。（右：かける前、左：かけた後）
8
30秒でこのくらい。　　　　　1分だと「粉糖」に近づきます。（私は大体30秒くらいです）
購入後、まとめてやっておくと便利ですよ♪