フライパンにオリーブオイルをひいてあたため、そこに洗っていない米と塩を一つまみ入れ、軽くゆすりながら炒める

水100～150ml
(ひたひたより少し多いぐらい？）を入れ
煮る。水が少なくなったら大きく混ぜ、
水をひたひたになるぐらいまで足し、それを4～5回繰り返す

煮ている間にチーズを摩り下ろす！
(粉チーズも可ですが)

飾り用チーズもスライスしておく

米がアルデンテになったらチーズを入れてよく混ぜ、
塩で味を整える

お皿に盛って
飾り用チーズをのせ
胡椒をかければできあがり。