タイの香り~チキンレッドカレー

うえっち
うえっち @cook_40022566

グリーンカレーよりちょっぴり辛いかな?レッドカレーもかなり美味しいです☆
このレシピの生い立ち
ナンプラーの賞味期限がせまってきたので。

タイの香り~チキンレッドカレー

グリーンカレーよりちょっぴり辛いかな?レッドカレーもかなり美味しいです☆
このレシピの生い立ち
ナンプラーの賞味期限がせまってきたので。

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材料

4人分ぐらい
  1. レッドカレーペースト 50g
  2. 鶏もも肉 一枚
  3. たけのこ 適量
  4. しめじ 適量
  5. アスパラ 適量
  6. 玉ねぎ 適量
  7. ピーマン 適量
  8. ココナッツミルクパウダー 50gを330mlでといたもの
  9. ナンプラー 大さじ2ぐらい
  10. コンソメスープの素 小さじ1
  11. にんにく 1片
  12. 砂糖 小さじ1ぐらい

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大、たけのこ、ピーマンは細切り、しめじはいしづきを切っておく。アスパラは2・3cmに切っておく。玉ねぎは適当な太さでスライスする。

  2. 2

    油を大さじ2ほどフライパンに入れてみじん切りにしたにんにくを入れる。レッドカレーペーストも入れて弱めの火で香りが出るまで炒める。

  3. 3

    2に鶏肉を入れて少し炒め、さらに、たけのこ、しめじ、アスパラ、玉ねぎを入れて少し炒める。

  4. 4

    3に水300ccとコンソメスープの素を入れ全体が混ざるようにする。10分煮込む。

  5. 5

    4にココナッツミルクを入れて、ナンプラー、砂糖で味を整える。
    ピーマンを入れて5分程煮込む。

  6. 6

    ごはんにかけていただきます。

コツ・ポイント

ナンプラーでかなり味がひきしまります。なので必須。

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