鶏肉は一口大、たけのこ、ピーマンは細切り、しめじはいしづきを切っておく。アスパラは２・３cmに切っておく。玉ねぎは適当な太さでスライスする。

油を大さじ２ほどフライパンに入れてみじん切りにしたにんにくを入れる。レッドカレーペーストも入れて弱めの火で香りが出るまで炒める。

２に鶏肉を入れて少し炒め、さらに、たけのこ、しめじ、アスパラ、玉ねぎを入れて少し炒める。

３に水300ｃｃとコンソメスープの素を入れ全体が混ざるようにする。10分煮込む。

４にココナッツミルクを入れて、ナンプラー、砂糖で味を整える。
ピーマンを入れて5分程煮込む。

ごはんにかけていただきます。