米は洗い　一晩水につけておく。お好みの水加減で普通に炊き蒸らしておく。すりこ木で５０回くらいつき食べやすい大きさにわけ俵型にする。

あんこの作り方
小豆をさっと水洗いし　4ｃの水とで中火で煮る。沸騰したら　弱火にし　１０分。
火をとめ　ゆで汁をゆでこぼす。
水を4ｃ加え弱火で豆がやわらかくなるまで　ことこと煮る。

すぐつぶれるぐらい柔らかくなったら、砂糖を二回に分けて加える。さらに煮て豆が見えてきたら　みりんを加え　つぶしながら煮る。塩を少々加えることで　甘みが引き立ちます。
好みの硬さになったら　出来上がり。

冷ましたあんこを俵型と同じくらいの大きさに丸め、つぶす。ぬれ布巾につぶしたあんこ、その上に米をのせ　布巾で包み込むようにして米にあんこをつける。
あんこのおはぎ完成！