大豆の水戻し不要！ごぼうの皮むき・アク抜き不要！圧力鍋に放り込むだけの簡単レシピ。 （でもやっぱり水戻ししたほうが柔らかいですけど）
このレシピの生い立ち
牛スジとごぼうをやわらか～く食べたくて作りました。ごぼうの皮をむかないので仕上がりはまっ黒です。（もっと色白に仕上げたい方は少し皮をむいてください。）
大豆は、うっかり水戻しなしで圧力鍋に入れてしまったことがあり、それでも結構いけたのでそれ以来このやり方です。