あっさりはちみつレモンケーキ
あみすけ @cook_40022811
バタを使わない、軽いカステラのようなケーキです。そのまま大きめに切って、たっぷりどうぞ
このレシピの生い立ち
昔、本でみたレシピでは砂糖でなくすべてはちみつで作るのですが、そんなにたくさんはちみつがなかったので、主にお砂糖で作ってみました。はちみつのほうがしっとりするのでしょうが、このやり方だとさくさく軽いカステラになってたくさん食べられます（＾＾）
あっさりはちみつレモンケーキ
バタを使わない、軽いカステラのようなケーキです。そのまま大きめに切って、たっぷりどうぞ
このレシピの生い立ち
昔、本でみたレシピでは砂糖でなくすべてはちみつで作るのですが、そんなにたくさんはちみつがなかったので、主にお砂糖で作ってみました。はちみつのほうがしっとりするのでしょうが、このやり方だとさくさく軽いカステラになってたくさん食べられます（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮（薄く削いだもの）はみじん切りにする
★お料理でレモン汁を絞ったあと、捨てる前に皮をちょっとそいでリキュールなどに漬けておくとよいです - 2
卵に砂糖を入れて、もったりと泡立てる。途中、はちみつも加える。生地がリボン状になれば、リキュールを加える
- 3
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるったものを2に加えてさっくりとまぜ、190度のオーブンで約25分焼く。
★こげやすいので途中様子を見て、適宜アルミホイルで覆ってください
コツ・ポイント
リキュールはコアントローなどでしょうか。わたしは、たまたまロゼワインにお砂糖を足したものにレモンの皮をつけていたので、それをちょっぴり混ぜました。
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