ひたひたのお水にコンソメの素を入れ、食べやすい大きさに切ったジャガイモを茹でます。

茹で上がったらお湯をこぼし、再び火にかけ、水分を飛ばします。

熱いうちにバターを絡めます。

冷めたら、マヨネーズを加えます。（このとき、味が薄いようなら、塩少々・・・）

お皿に盛り、みじん切りにしたゆで卵を乗せ、パセリ、いくらで彩りよく飾ります。
お雛様の飾りなどで可愛くしてみて下さいね♪