大根とにんじんは乱切りにする。おくらは塩でもんで、へたを取る。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

切った野菜と豚肉をフライパンに入れて、軽く乾煎りしてから、白ワインを振り入れて蒸す。

野菜と肉に火が通ったら、味噌とテンメンジャンとみりんで溶いてから、フライパンに入れて混ぜる。（汁気を残しておく。）

火を止めてから、とろろ昆布と白ごまをと長ネギのみじん切りを入れて軽く混ぜて出来上がり。