梅酒ケーキ
那智黒 @cook_40029630
梅酒の梅を混ぜ込んだ大人の味のケーキ。お砂糖もぐっと控え、仕上げにたっぷり梅酒を沁み込ませてますｖ爽やか～。よっぱらうかも？
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅酒の梅を大量消費するために考えました。
梅酒ケーキ
梅酒の梅を混ぜ込んだ大人の味のケーキ。お砂糖もぐっと控え、仕上げにたっぷり梅酒を沁み込ませてますｖ爽やか～。よっぱらうかも？
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅酒の梅を大量消費するために考えました。
作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱しておく、粉類は合わせて振るう、型バターと粉をはたいておく、マーガリンと卵は室温に戻しておく、梅酒の梅は、種を取って刻む。
- 2
マーガリンを泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖をいれ、白っぽくなるまで掻き立てる。
溶いた卵を少しづつ入れ分離しないよう混ぜる（分離したら湯煎にかけるといい） - 3
２に梅酒をいれ、振るった粉類を、練らないように艶が出るまで混ぜ込む。
梅酒の梅をサックリ混ぜる。 - 4
型に入れ、180℃のオーブンで40分くらい焼く。
焼きあがったら梅酒を刷毛でたっぷりしみこませる（分量外）
コツ・ポイント
梅酒の甘さにあわせて、砂糖は調整を。日が経つごとに味が馴染んで美味しいですｖ
デンプン粉を入れると、生地がもっちりするので、梅に合う気がします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17481270
